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- 500 gr requeson
- 100 gr azucar glass
- 1 vaina de vainilla
- 200 gr bizcochos soletilla
- 4 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- unas gotas de zumo de limon
- 3 dl cafe hecho
- 10 gr cacao amargo
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Poner en un bol, añadir la mitad del azucar y trabajar hasta tener una pasta cremosa. Hacer un corte a lo largo a la vaina de vainilla, raspar el interior y agregar al requeson y remover.
- Montar las claras a punto de nieve con la sal y limon, a medio montar añadir poco a poco el azucar restante, incorporar al requeson con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.
- Verter el cafe en un bol y remojar en el los bizcochos, sin empapar demasiado.Colocar como base en una fuente honda, cubrir todo el fondo.
- Poner encima una capa de requeson, una capa de bizcochos mojados y al final una capa de requeson. Tapar con film y meter en la nevera 1 hora.
- Al servir espolvorear toda la superficie con cacao.
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