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Receta de Crema Catalana
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Crema Catalana
1 1/2 litros de leche
- 375 gramos de azúcar
- 75 gramos de harina de maíz
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 1 naranja
- 12 yemas de huevo
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Agregar a FavoritosDisolver la harina de maíz en 1/2 vaso de leche fría, mezclar ligeramente con las yemas del huevo. Pelar el limón y la naranja, poner las pieles y la leche en una cazuela, llevar a ebullición, retirar las mondaduras y agregar la mezcla de yemas de huevo y harina de maíz. Remover y mantener a fuego lento hasta que espese.
- Distribuir en recipientes individuales y dejar enfriar. Cubrir la superficie con una capa muy fina de azúcar y quemar, con una plancha caliente, hasta obtener una lámina de caramelo crujiente.
- Servir inmediatamente.
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